kaastaartje

met kruidenkaas

HERFST NAGERECHT

INGREDIËNTEN

4 personen

200 gram bloem 25 gram roomboter 1 dl melk 5 gram suiker 1 zakje gedroogde gist (7 gram) 3 eieren 3 dl slagroom 100 gram gesnipperde sjalotten 2 takjes verse peterselie of bieslook 400 gram harde kaas met kruiden (bijvoorbeeld uit het assortiment van PuurBetuws) peper en zout

BEREIDINGSTIJD

90 minuten

BENODIGDHEDEN

deegroller

DEEG

Los de gist op in lauwwarme melk met de suiker. Verkruimel de boter in de bloem en voeg de melk toe. Kneed tot een deeg. Voeg het zout toe en kneed tot een mooi elastisch deeg. Laat 20 minuten rusten onder een doek. Na 20 minuten rusten van het deeg rol je het uit tot een dikte van een 1 euro munt en bekleed de vorm met het deeg. Laat het deeg iets over de rand hangen. Beboter een taartvorm met wat gesmolten boter en bestrooi licht met wat bloem. Bedek de bodem met bakpapier (bakpapier geeft de zekerheid dat de taart makkelijk uit de vorm komt).

VULLING

Klop de slagroom op tot yoghurtdikte. Klop de eieren luchtig in een aparte kom. Ontkorst de kaas en rasp de kaas met een grove rasp. Fruit de sjalotten in een steelpannetje. Meng de sjalotten en kaas door de eieren. Spatel de room er voorzichtig doorheen. Breng op smaak met zout en peer en voeg de kruiden toe. Spreid de vulling in de taartvorm. Snijd het overtollige deeg van de vorm.

OVEN

Bak de taart in een oven van 175°C in 30 minuten gaar. Haal de taart uit de oven en laat 20 minuten rusten. Haal de taart uit de bakvorm en snijd in punten. Lekker met een chutney of een zoete jam erbij.

INGREDIËNTEN

4 personen

200 gram bloem 25 gram roomboter 1 dl melk 5 gram suiker 1 zakje gedroogde gist (7 gram) 3 eieren 3 dl slagroom 100 gram gesnipperde sjalotten 2 takjes verse peterselie of bieslook 400 gram harde kaas met kruiden (bijvoorbeeld uit het assortiment van PuurBetuws) peper en zout

BEREIDINGSTIJD

90 minuten

BENODIGDHEDEN

deegroller

DEEG

Los de gist op in lauwwarme melk met de suiker. Verkruimel de boter in de bloem en voeg de melk toe. Kneed tot een deeg. Voeg het zout toe en kneed tot een mooi elastisch deeg. Laat 20 minuten rusten onder een doek. Na 20 minuten rusten van het deeg rol je het uit tot een dikte van een 1 euro munt en bekleed de vorm met het deeg. Laat het deeg iets over de rand hangen. Beboter een taartvorm met wat gesmolten boter en bestrooi licht met wat bloem. Bedek de bodem met bakpapier (bakpapier geeft de zekerheid dat de taart makkelijk uit de vorm komt).

VULLING

Klop de slagroom op tot yoghurtdikte. Klop de eieren luchtig in een aparte kom. Ontkorst de kaas en rasp de kaas met een grove rasp. Fruit de sjalotten in een steelpannetje. Meng de sjalotten en kaas door de eieren. Spatel de room er voorzichtig doorheen. Breng op smaak met zout en peer en voeg de kruiden toe. Spreid de vulling in de taartvorm. Snijd het overtollige deeg van de vorm.

OVEN

Bak de taart in een oven van 175°C in 30 minuten gaar. Haal de taart uit de oven en laat 20 minuten rusten. Haal de taart uit de bakvorm en snijd in punten. Lekker met een chutney of een zoete jam erbij.

TIP

Controleer de gaarheid met een sateprikker. Als er niets meer aan het stokje blijft kleven is de taart gaar.