pruimenclafoutis
ZOMER NAGERECHT
INGREDIËNTEN
6 personen
350 gram verse pruimen 2 eieren 50 gr suiker 10 gr vanillesuiker 1 eetlepel rum of cognac 100 gram zelfrijzend bakmeel 175 gram melk 25 gram roomboter zout
BEREIDINGSTIJD
60 minuten
PRUIMEN
Maak de pruimen schoon, halveer ze en verwijder de pitten.
BESLAG
Splits de eieren in dooiers en eiwitten. Roer de eidooiers, suiker, vanillesuiker, rum, bakmeel en een deel van de melk glad zodat er geen klontjes meer in zitten. Voeg vervolgens de rest van de melk toe. Klop de eiwitten luchtig tot je pieken kunt vormen en spatel dit door het beslag.
OVEN
Verwarm de oven op 180C. Smeer een ovenschaal in met boter en bestrooi lichtjes met wat bloem. Doe het beslag in de ovenschaal. Leg de pruimen in het beslag met de bolle kant naar beneden. Bak de taart af in ca. 30 minuten (controleer met een satéprikker de gaarheid).
SERVEREN
Haal de clafoutis uit de oven en laat even afkoelen. Bestrooi de taart met poedersuiker. Lekker met mokka- of karamelijs en slagroom.
TIP
Wanneer je eiwitten opklopt voor beslag of schuim is het belangrijk dat de kom vetvrij is. Vet voorkomt het luchtig worden van het eiwit.