cappuccino

van kastanjechampignons

LENTE VOORGERECHT

INGREDIËNTEN

4 personen

250 gram kastanjechampignons 50 gram geschilde aardappel in blokjes 50 gram gesnipperde uien 2 teentjes gesnipperde knoflook 2 eetlepels zonnebloemolie 5 dl groentebouillon 1 el ketjap 3 bosuitjes 1 dl slagroom peper en zout

BEREIDINGSTIJD

45 minuten

BENODIGDHEDEN

staafmixer

GROENTEN

Maak de champignons schoon en snijd ze in kleine blokjes. Fruit de ui, knoflook en aardappel in de olie zonder te kleuren. Voeg de champignons toe en roer alles goed door elkaar.

BOUILLON

Voeg de bouillon en ketjap toe en breng het geheel geleidelijk aan de kook. Laat kort garen voor 15 minuten. Blender het geheel kort met de staafmixer en breng de soep op smaak met zout en peper. Klop de slagroom lobbig.

SERVEREN

Snijd de bosui ragfijn en voeg toe aan de soep. Verdeel de soep in glazen en lepel de room op de soep.